El adobo de cerdo es un plato tradicional y emblemático de nuestro restaurante, especialmente apreciado por su intenso sabor y su carácter reconfortante. Se trata de un guiso hecho a base de carne de cerdo marinada en una mezcla de chicha de jora, ají panca, vinagre, ajo, comino, orégano y otras especias que le confieren su sabor único. Esta marinada permite que la carne absorba los aromas y se vuelva tierna y jugosa.